Soulfood Rezepte

Nach dem Omega 3 Gehalt der Fische steht heute das Öl am Speiseplan. Besonders wertvoll sind gewisse Pflanzenöle, den höchsten Prozentanteil hat Leinöl mit 56-71 %. Weit verbreitet in der heimischen Küche ist auch Rapsöl mit 9%. Wir verwenden zum Kochen und Braten fast überwiegend Rapsöl,...

Wer gesund leben will, braucht das richtige Fett. Und das in der richtigen Menge. So unterscheidet man zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Die gesättigten finden sich tierischen Lebensmitteln wieder wie Butter, Schmalz, Speck, Käse sowie Wurst und Fleisch und diversen Milchprodukten wie Schlagobers. Da hören...

Lactose. Gluten. Histamin. Getreide. Fruktose. Unverträglichkeiten. Allergien. Ein Laster unserer Zeit. Jeder kennt es. Ob aus eigener Erfahrung oder zumindest aus Familie und Freundeskreis. Da vor einigen Jahren Lactose, Fruktose und gewisse Getreidearten bei mir als Allergieauslöser festgestellt wurden, musste ich mein komplettes Leben ändern...

Endlich. Der Sommer kommt. Und da lieben wir ganz besonders frische, leichte Speisen. Etwas, das uns vorige Woche ins Auge und in den Magen gesprungen ist - war ein Original Phat Thai Gericht im sehr authentischen Bangkok, in der Joanelligasse im 6. Wiener Gemeindebezirk. So...

Ich esse keinen Weizen. Ich esse keine Nudeln. Ich esse kein Brot. Diese Sätze erzeugen immer einen Blick des absoluten Unverständnisses in den Augen meines Gegenübers. Wie? Du isst kein Brot? Auch keine Semmeln? Was isst du dann? Tja, das ist eine gute Frage, die...

Diese Woche steht ganz im Zeichen des Feedbacks. Und Freitag ist Soulfood Tag. Zeit zwei neue Geheimnisse zu lüften. Erstens meine persönlich härteste Geschichte aus der Zeit, als mir mein Körper mit Megaphon Feedback gab. Und zweitens, was daraus gefolgt ist - nämlich unter anderem diese neue...